荷兰初创公司byFlow成功获得美国巧克力3D打印专利认证

2024年12月26日，南极熊获悉，专注于食品3D打印技术的创新企业byFlow宣布，该公司革命性的3D巧克力和食品打印机技术已荣获美国专利局的正式批准。这一突破性的技术自2015年起开始研发，如今终于得到了国际知识产权保护的肯定。

△byFlow的巧克力3D打印作品示例

byFlow的这项技术不仅为消费者带来了前所未有的个性化食品体验，同时也为食品行业的生产流程带来了更高的效率和更低的浪费。通过3D打印技术，食品制造商现在能够以更加精细和定制化的方式生产食品，满足市场对创新和个性化产品日益增长的需求。

此次美国专利的获得不仅证明了byFlow在食品技术领域的创新愿景，还为公司提供了重要的竞争优势，有助于开拓新的市场并加速技术的商业化进程。凭借这一技术，byFlow可以进一步巩固它作为食品3D打印领域先驱的地位，推动整个行业向更加高效和可持续的生产方式迈进。

byFlow的创新精神和对食品技术的贡献得到了行业内的认可。公司于2018年荣获了著名的Gerard & Anton奖。

△ByFlow获得Gerard & Anton奖

byFlow的专利食品3D打印技术

2019年，byFlow公司宣布与位于埃因霍温的制造商VDL Groep合作，制造和组装byFlow 3D打印机。不久之后，总部位于鹿特丹的Verstegen Spices & Sauces宣布它将成为第一家使用byFlow的Focus 3D食品打印机的公司，使用即用型馅料。Verstegen以前曾向byFlow提供过美食打印馅料，包括甜菜根和豆蔻等口味。

从那时起，byFlow的3D打印机就已经被来自瓦赫宁根大学和瓦伦西亚大学的研究人员用来生产一些基于微藻的谷物零食，并在全球各地的研发环境中被安装和使用。

△ByFlow食品3D打印机与螺旋花瓶状巧克力

食品3D打印需要很大的耐心

早在2021年，byFlow已经在欧洲获得了食品3D打印系统打印头的专利，但美国的专利近期才获得。

在一次公开会议上，首席执行官Nina Hoff与公司联合创始人Floris Hoff共同听到了这一喜讯。在团队会议上，正当Hoff注意到Floris似乎分心查看手机时，他突然宣布了一个令人振奋的消息：“经过7年的共同努力，我们做到了！”这对兄妹相视一笑，随即激动地击掌庆祝，泪水也随之而下。

△byFlow的创始人Floris Hoff和Nina Hoff

Hoff回忆起这7年来无数的研究、工程挑战、实验和困难时刻，她表示：“获得知识产权保护绝非易事，它需要极大的耐心和坚持。我为我们团队所展现出的毅力和合作精神感到无比自豪。今天，我们终于可以共同庆祝这一重要的里程碑。”

尽管3D食品打印行业取得了显著进展，但仍面临一系列挑战，特别是食品糊状物的标准化和挤压工艺的优化。这些领域是当前的重点关注点，因为它们对于技术的广泛适用性和确保消费者安全至关重要。为了推动行业的未来发展并促进这些技术的采纳，对打印技术的改进和食品打印安全性的研究显得尤为关键。