3D打印马铃薯即打即吃

来源：看看新闻Knews

近日，第十四届上海国际淀粉展暨上海国际薯业展，在国家会展中心举行。上海马铃薯主食化展区搭建了多个展示平台，通过3D打印等多种创新创意的马铃薯做法，展示了一批适合长三角区域消费者口味的马铃薯主食产品。不少用于马铃薯加工的机器设备也是首次亮相展会，吸引了不少专业观众。

这是国内首台薯泥3D打印机，打印的原材料就是各种以马铃薯为主材料的薯泥。这是用白豆沙薯泥做的一款超人的标志,打印用时的话大概在20分钟左右。 打印好的图案香气四溢、略带微热，松松脆脆，可以直接下口。不少市民争相品尝后表示：特别可爱，尝起来也非常美味，相信以后一定会成为"网红"的。 由于打印速度所限，这款设备还在更新换代中。不过这款国内首台一步式马铃薯去皮制泥机，已经进入量产。解决了普通加工薯泥需要花费大量人力，手工去皮、效率低下的问题。

中国农科院农产品加工研究所博士胡宏海告诉看看新闻Knews记者：这个带皮蒸制，然后通过这个机器完成去皮制泥一步式完成，最大的保存它的营养成份，皮肉分离的效率比较高，一台机器起码可以顶六七个熟练工人。 现场还举行了马铃薯主食化大学生创新设计大赛，来自交大、上理工等农学专业的学生们，脑洞大开，想出了马铃薯的各种做法。曲奇、酸奶、饮料、糖果，马铃薯变身后的各种新款，让人食指大动。上海交通大学参赛选手于颖说：马铃薯做创意要解决的主要是技术难题。因为生马铃薯的酸涩味比较重。因此她们团队尝试采用酶解的方法进行一个处理，酶解完一个发酵的过程，又可以对马铃薯中的花青素起到一个保护的作用。 据了解，到2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。通过马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条等主食，让马铃薯成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

食品3D打印也是当前很热的一个话题，因为关系到每个人的生活，所以大众关注度非常高。

据南极熊了解，另外一家从事食品3D打印的公司时印科技，已经开始在商场中自动打印和售卖巧克力了。


近日，在冰城哈尔滨的街头就出现了巧克力3D打印自助售卖机，只需用微信扫描机器上的二维码，系统就会自动进入巧克力图案的设置页面。页面上共有模型打印、文字打印和手绘打印三个选项可供选择。付完款后从机器左侧取出白色托盘放入机器，机器就会自动将巧克力打印出来。

据南极熊了解，杭州时印科技的“盼打”项目于2018年启动，同年9月正式投入市场。盼打是一款全自助的食品3D打印机，目前主要以打印巧克力为主。用户可以用手机扫描屏幕上的二维码，选择想要打印的模型，如皮卡丘、小马宝莉等。同时也可以自己DIY，上传手绘图画或文字进行打印，就可以获得独一无二的3D巧克力打印作品了。

在现场，很多市民在排队体验这款自助售卖机，未来这款机器还将增加多种可供打印的食材，将使3D打印技术更为亲民，更加快速融入到生活中。

体验者看法：

• 3D打印其实前几年有听说过，但是基本上了解到就是打一些模型啊，就是比较高科技那种，可能走进我们生活之中很少见到，然后今天看到这个能打巧克力，还是挺有意思的，然后打了一只小狗，价格也不是特别贵，送给我儿子，因为他属狗的。
• 平常的巧克力都是固定的模型，也看不到制作的方法，买回来的都是成品，但是这样的巧克力能看到它的制作方法，能看到它去打印我自己想要东西的过程。
• 反正我觉得年轻的女孩都应该能挺喜欢的，虽然我不是女孩，是妈妈，但是我觉得孩子们肯定会喜欢。如果是情人节的礼物，我觉得挺新颖，但是可能稍微有些小，能打大一点就更好了，其实口感挺不舍得吃的，因为太可爱了，可能会在家里冰箱珍藏吧。
• 这个口感和平常市面上吃的巧克力也没什么差别，市面上的巧克力也不便宜，口感也一般，这个呢还可以做自己喜欢的图案，口感也不错，我觉得蛮好的。像普通的巧克力也没什么创意、没什么新意，过节的话送这个显得很有心意，自己吃很享受，送别人，又很有新意，我觉得很不错的。
  
  

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