面食艺术！Barilla 的花式3D 打印意大利面现已上市销售

导读：近年来，3D打印已经影响了多个行业，现在甚至已经影响到我们的餐饮业，例如：食品3D打印的兴起正在给这个传统行业带来一股新的风潮。

2022年6月16日，南极熊对意大利面食市场的老手之一——意大利公司百味来（Barilla），进行了深入了解。2016年，它推出的一款食品3D打印机火爆一时，这款机器能够实现新鲜意大利面的按需制造。然而，至此以后，有关Barilla食品3D打印的消息便归于沉寂了，消费者几乎已经忘记了3D打印面食的想法。

几年后的今天，百味来再次成为焦点，其BluRhapsody 3D网站上推出了15种不同的意大利面模型。事实上，一些名厨已经在他们的厨房里使用其中一些种类的意大利面。

BluRhapsody是诞生于百味来开发的一个衍生项目，初始是创建一种服务，提供由百味来开发的3D面食打印机来生产设计。今天，该公司已经发展到为厨师们提供购买定制的3D打印面食的能力。BluRhapsody总部设在意大利帕尔马，是Blu1877的第一家创业公司，该公司的创建是为了与那些创造食品未来的人进行互动和支持。

△3D打印的星星形状的意大利面（图片来源：BluRhapsody 3D)

BluRhapsody的基本产品是精选的优质杜伦麦粉，经过精心加工和少量揉捏，以保证完美的质地。它与水和一种具有着色功能的天然提取物混合。BluRhapsody对技术创新的运用使厨师以及艺术家能够创造出灵感来自大自然或任何季节风味的面食形状，并将他们的菜肴变成个性化的可食用艺术品。该网站提供了大量的形状，包括蝴蝶、心形、球体、贝壳，甚至海胆!

3D 打印意大利面的艺术气息

每个面条单重7克，尺寸为2.8厘米×3厘米（约1.1×1.18英寸）。12块大的个性化面条的价格在25至57欧元（约26至60美元）之间，这足以准备几道菜。这个价格对于创造独特菜肴的餐馆和厨师来说是可以承受的，因为这些独特的产品目前不是为普通消费者准备的，而是提供更多的感官体验。

来自世界各地的厨师将能够享受到这些新的3D打印种类的意大利面。这是否会让消费者在餐厅中花费更多的钱，更重要的是，口味是否会被保留下来，还有待观察。正如我们所知，意大利面仍然是世界上广泛消费的食物，并且容易和快速准备。

南极熊评论：中国是一个同样有着悠久面食文化的国家，至于我们是否能吃到3D打印的面食，恐怕还需要我们的国产食品3D打印机厂商发力追赶。当然，感兴趣的熊友可以在BluRhapsody的网站上（https://blurhapsody.com/en/）找到不同的面食设计模型，甚至自己在家动手尝试一番。

△意大利面的形状灵感来自大海（图片来源：BluRhapsody 3D）